Eingemacht: Rüebli-Apfel-Konfi mit Ingwer

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Mit dieser feinen Konfi kommt Ostern aufs Brot.

Zutaten

• 500 g Rüebli
• 2 grosse Äpfel
• 20 g frischen Ingwer
• 1 Orange
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Gelierzucker

So geht’s

Rüebli, Äpfel und Ingwer schälen und fein reiben. Den Saft und die Schale der Orange sowie den Zitronensaft dazugeben und mit dem Gelierzucker vermischen. Alles in einen Topf geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten kräftig kochen lassen. Anschliessend kann (muss aber nicht) die Masse noch mit einem Stabmixer püriert werden. Heiss in Konfigläser abfüllen und gut verschliessen – fertig!