Lachen macht schön! Gesundes Essen aber auch, sagen Ernährungsexperten und haben damit völlig Recht. Denn in beiden Fällen kommt Schönheit von innen. Wenn wir gesund essen, tun wir unseren Zellen etwas Gutes. Diese brauchen nämlich ausgewogene Nährstoffe, damit unser Organismus auch im Gleichgewicht bleibt. Fehlen diese Nährstoffe, teilen und regenerieren sich unsere Zellen nicht mehr richtig und altern schneller. Aber auch zu viel Energie tut ihnen nicht gut: Der Körper wandelt überschüssige Kalorien in Fett um und wir nehmen zu.

Gut ernähren statt Blitz-Diät

Tatsache ist: Wer viel sitzt und arbeitet, braucht weniger Kalorien als jemand, der körperlich schuftet. Eine Bürokauffrau sollte sich daher anders ernähren als eine Familienfrau mit Haus und Garten. Trend-Diäten empfehlen jedoch für alle dasselbe Ernährungskonzept und ignorieren individuelle Rahmenbedingungen. Eine gesunde Ernährung bringt daher viel mehr. Beim «Beauty Eating» essen wir genau so viel Eiweiss, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe, wie unser Körper wirklich braucht. Die Menge muss stimmen, aber auch das Verhältnis zueinander.

Gesund Essen Step by Step

Wer sich gut ernähren will, hat es eigentlich gar nicht schwer. Man greift zu vollwertigen Lebensmittel, kombiniert sie sinnvoll miteinander, hält regelmässige Mahlzeiten ein und trinkt reichlich. Das heisst: Täglich fünf Portionen Obst, Gemüse und Salat, drei Portionen Milch oder Milchprodukte, regelmässig Fleisch, geflügel und Fisch, dazu natürliche Fette wie Butter und Rapsöl und – je nach sportlicher Betätigung – Vollkornprodukte in Massen. Kleine Naschereien sind übrigens auch erlaubt, denn gesund Essen heisst schliesslich, auf nichts zu verzichten!

Die richtige Mischung macht’s!

Wenn gesundes Essen fein angerichtet ist, ist der Teller schnell verputzt. Kein Problem, solange die Mischung auf dem Teller stimmt! Denn die verschiedenen Nahrungsbestandteile beeinflussen sich gegenseitig. Richtig kombiniert, verbessert sich die biologische Qualität der Lebensmittel untereinander. Eisen aus rotem Fleisch nehmen wir beispielsweise besser auf, wenn wir dazu Vitamin-C-reiches Gemüse, wie Peperoni, Kohlrabi oder Kohlgemüse, essen. Kombinieren wir Gemüse mit Milchprodukten, nehmen wir Kalzium besser auf. Zum Salat passt daher wunderbar ein leichtes Quarkdressing und Broccoli wirkt mit Käse gratiniert am besten. Mischt man pflanzliche und tierische Eiweisse, erhöht sich die Eiweissqualität und die Kalziumverfügbarkeit. So kann man Gschwellti mit Käse und frischem Kabissalat wunderbar kombinieren.

Gut ernähren mit regionalen Lebensmitteln

Gesundes Essen hat es also in sich. Denn in natürlichen Nahrungsmitteln stecken viele Nährstoffe, die im Stoffwechsel eine wichtige Rolle spielen und miteinander interagieren. Sie können den Alterungsprozess verlangsamen und Krankheiten vorbeugen. Dazu zählen beispielsweise Milchprodukte, welche aufgrund ihrer Zusammensetzung ideal auf den Menschen zugeschnitten sind. Aber auch saisonale Lebensmittel, die uns je nach Jahreszeit von der Natur geschenkt werden, tun dem Körper gut. Saftige Obst- und Gemüsesorten kühlen und erfrischen den Körper im Sommer, während Gemüse, das in den kühlen Jahreszeiten wächst, reich an Vitamin C ist und wärmt. Grund genug, um zu lokalen und saisonalen Produkten zu greifen. Denn frische Lebensmittel aus der Region sind weitaus gesünder als industrielle Fertigprodukte.

Natürlich schön: Gesundes Essen für eine schöne Ausstrahlung

«Beauty Eating» ist übrigens gar nicht neu. Denn dass gesundes Essen schön macht, ist altbekannt. Wer auf seinen Körper hört und sich gut ernährt, tut sich Gutes. Und wer sich in seiner Haut wohlfühlt, strahlt das auch aus. Durch gesundes Essen kommt die natürliche Schönheit von innen ganz automatisch. Und die vielen Diät-Ratgeber? Auf die können wir getrost verzichten.