Rezepte für den Mädelsabend: Schokoladegebäck mit Himbeer-Makronen-Decke

Für den Teig:

• 115 g Butter, weich
• 30 g Puderzucker, gesiebt
• 30 g Kakao
• 1 Msp. Salz
• 115 g Mehl

Für deb Belag:

• 80 g Himbeerkonfitüre, durchs Sieb gestrichen
• 150 g dunkle Schokolade, gehackt

Für die Makronenmasse:

• 3 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• 120 g Mandeln, geschält
• gemahlen 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

Für den Teig Butter, Puderzucker, Kakao und Salz zusammen cremig rühren. Mehl dazugeben und rasch zu einem Teigballen zusammenfügen. Auf einem Backpapier ca. 7 mm dick rechteckig auswallen, mit einer Gabel einstechen. Backpapier mitsamt Teig auf das Blech ziehen. Teig auf der zweituntersten Rille des auf 190 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen, auskühlen.

Für den Belag Konfitüre auf den Teig streichen. Gehackte Schokolade darauf verteilen, kühl stellen.

Für die Makronenmasse Eiweiss und Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Die gemahlenen Mandeln darunterziehen. Makronenmasse auf dem Gebäck verteilen, die Mandelblättchen darüberstreuen.

Auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Nach der halben Backzeit mit einem Backpapier abdecken. Im geöffneten Ofen leicht abkühlen, auf einem Brett in 2 cm grosse Würfel schneiden. Kühl aufbewahren.