Pixel

La rencontre entre céto et végétalienRecettes cétogènes végétaliennes pour chaque moment de la journée

Vous voulez suivre un régime cétogène en tant que végétarien ou végétalien? Pas de problème ! Si vous remplacez les protéines et les graisses animales par des protéines et des graisses végétales, vous pouvez composer un menu varié d'aliments végétariens cétogènes. Les meilleurs conseils pour des recettes cétogènes végétaliennes - à tout moment de la journée.

Ketogenic Vegan

Le but d'un régimecétogèneest la cétose, c'est-à-dire l'état métabolique dans lequel le corps brûle principalement des graisses au lieu de glucides pour obtenir de l'énergie. Cet objectif est atteint grâce au régime céto, dans lequel on consomme particulièrement peu de glucides, de petites quantités de protéines et une grande quantité de graisses. Un régime cétogène se compose de 10 % de glucides, 20 % de protéines et environ 70 % de graisses.

Vegan cétogène: Comment cela fonctionne-t-il?

Si vous souhaitez suivre un régime cétogène en tant que végétalien, vous devez accorder une attention particulière au choix de vos aliments. En effet, de nombreux aliments pauvres en glucides mais riches en graisses et en protéines sont d'origine animale (viande, œufs, etc.). Mais avec un peu de savoir-faire, vous pouvez trouver un large éventail de recettes cétogènes végétaliennes qui ont bon goût et peuvent être intégrées dans n'importe quelle routine quotidienne.

Recettes cétogènes végétaliennes pour le petit-déjeuner

Muesli végétalien céto (1 portion)

Végétalien cétogène
Image: Edgar Castrejon/Unsplash

Ingrédients

  • 2 tbsp. chia seeds
  • 1 tbsp hemp seeds
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 3 cuillères à soupe de noix de noix de coco r r rée
  • 50ml coconut water
  • 50ml d'eau
  • la pulpe d'une gousse de vanille
  • 50g raspberries
  • 1 tbsp almond paste
  • ½ banane

Préparation

Mélangez les graines avec la noix de coco râpée, la pulpe de vanille, l'eau de coco et l'eau normale et laissez gonfler toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain matin, remuez brièvement le mélange et ajoutez la pâte d'amandes, les baies et une demi-banane en guise de garniture.

Petits pains cétogènes végétaliens (12 pièces)

Végétalien cétogène

Photo: OksanaKiian/iStock

Ingrédients

  • 150 g de séré végétalien (par exemple, séré de soja)
  • 4 4 de lait de so du 4 de lait de so du 4 de lait de so
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 50g linseed meal
  • 1 cuillère à café de crème de tartre poudre à lever
  • 5 cuillères à soupe d'huile de col colza
  • 50 g de farine de blé complète
  • 1 tbsp soya flour

Préparation

Mélangez le séré avec l'huile de colza, le lait de soja et le sel pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez maintenant le fenouil et les graines de lin ainsi que la farine de blé complète, la farine de soja, la farine de lin et la levure chimique et pétrissez le tout pour obtenir une pâte. Formez 12 rouleaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recettes cétogènes végétaliennes pour le déjeuner

Spaghetti végétariens au pesto de noix (1 portion)

Végétalien cétogène

Photo: Violleta/iStock

Ingrédients

  • 2 grandes courgettes
  • 1 bouquet de pers pers pers pers pers pers
  • 100g walnut kernels
  • 1 gousse d'ail
  • 50ml olive or walnut oil
  • Poivre et sel

Préparation

Coupez les courgettes en spaghettis de légumes étroits à l'aide d'un éplucheur à spirale, salez un peu et laissez-les égoutter dans une passoire pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le pesto. Pour cela, écrasez le persil, les cerneaux de noix et l'ail avec un mortier jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Incorporez ensuite l'huile et laissez le pesto mijoter pendant un moment. En même temps, mettez les spaghettis de courgette dans l'eau bouillante salée pendant quatre minutes. Puis égoutter, mélanger avec le pesto et servir.

Green Buddha Bowl (1 portion)

Végétalien cétogène

Image: Arx0nt/iStock

Ingrédients

  • 200g firm tofu
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 50g de brocoli
  • 1 poignée de de lait lait lait lait ou K de lait lait lait 1 poignée de de de lait lait lait ou K de lait 1 poignée de de de lait ou K de lait
  • 50 g de pois en boîte en boîte
  • 1 carotte
  • ½ concombre
  • 30g de quinoa
  • Poivre et sel

Préparation

Lavez le concombre et la carotte et coupez ou râpez-les en petits morceaux. Blanchir le brocoli, le chou frisé ou les épinards et les pois chiches dans de l'eau chaude salée pendant environ 4 minutes. Faites cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupez le tofu en dés et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Disposer sur une assiette, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer et parsemer de graines de tournesol.

Recettes cétogènes végétaliennes pour le dîner

Salade rapide de papaye et d'avocat (1 portion)

Végétalien cétogène

Image: I_rinka/iStock

Ingrédients

  • 1 papaye
  • 150g de roquette
  • 1 avocat
  • 100g de tomates cerises
  • 3 tbsp pomegranate seeds
  • Huile d'olive, sel et poivre à volonté

Préparation

Pelez l'avocat et la papaye et retirez les graines. Maintenant, lave la fusée. Coupez la papaye et l'avocat en petits cubes et mélangez-les avec le reste des ingrédients dans un grand bol. Conseil: plus vous mélangez la salade, plus l'avocat sera crémeux et donnera une sauce riche. Enfin, saupoudrez les graines de grenade sur le dessus.

Soupe épicée au brocoli et à la noix de coco (1 portion)

Végétalien cétogène

Image: AlexPro/iStock

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 100g de brocoli
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 piment frais
  • 1 gousse d'ail
  • 250ml vegetable stock
  • 200 lait de noix de coc lait
  • Poivre et sel

Préparation

Portez le bouillon de légumes à ébullition, coupez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, le piment et l'ail finement hachés. Maintenant, écumez le brocoli de l'eau et réduisez-le en purée dans un récipient haut pour obtenir une masse uniforme. Mélangez maintenant cette masse avec le bouillon et le lait de coco, incorporez les autres ingrédients et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Recettes cétogènes végétaliennes pour le goûter

Mousse au chocolat à l'avocat (3-4 portions)

Végétalien cétogène

Image: Margouillatphotos/iStock

Ingrédients

  • 3 avocats
  • 5-6 tbsp cocoa powder
  • 5-6 tbsp agave syrup
  • 80ml coconut milk
  • 1 pincée de sel

Préparation

Pelez et dénoyautez l'avocat. Mixez la chair avec le sirop d'agave et la poudre de cacao jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez lentement le lait jusqu'à ce que tout soit mélangé. Assaisonnez ensuite avec une pincée de sel et réfrigérez immédiatement.

Bouchées de gâteau aux carottes (15 pièces)

Végétalien cétogène

Image: ThiareeSarmkasat

Ingrédients

  • ½ tasse de farine de noix de coco
  • ½ tasse d'eau
  • 2 tbsp. apple pulp
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à café de sucre de fleur de coco
  • 1 large carrot grated
  • 4 cuillères à soupe de noix de noix de coco r r rée

Préparation

Mélangez la farine de noix de coco, l'eau, la pulpe de pomme et l'extrait de vanille dans un grand bol. Ajoutez ensuite la cannelle, le sucre de fleur de coco et la carotte râpée et mélangez le tout. Refroidissez la pâte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, placez les flocons de noix de coco dans un bol. Formez 15 boules de taille égale avec la pâte refroidie et roulez-les dans les flocons de noix de coco jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes tout autour.

Photo de couverture: Yulka3ice/iStock

Mehr dazu