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Soulkitchen: 4 lecker-leichte Snack-Ideen für den perfekten Mädelsabend

Soulkitchen: 4 lecker-leichte Snack-Ideen für den perfekten Mädelsabend
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Advertorial - Gute Freunde machen die schlimmen Zeiten einfacher und die guten Zeiten besser. Und die guten feiern wir jetzt! Mit einem Mädelsabend und gesunden Snack-Ideen, die Körper und Seele gut tun. Denn wenn wir uns an diesem Abend die Bäuche halten, dann bitteschön vor Lachen.

Rezept für Dreierlei Crostini

Für 6 Personen, Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten

Für den Erbsen-Minze-Aufstrich:

  • 2 EL Wasser
  • 150 g ausgelöste Erbsen Butter zum Dämpfen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1-2 EL Pfefferminzblätter, grob gehackt
  • 2 EL Rahm
  • Salz, Pfeffer
  • einige Minzzweige zum Garnieren

Für den Dörrtomaten-Aufstrich:

  • 100 g getrocknete Tomaten im Öl, abgetropft
  • 1-2 TL Kapern
  • 1⁄4-1⁄2 Knoblauchzehe
  • 1⁄2 Bund Basilikum, abgezupfte Blätter
  • Pfeffer
  • einige Basilikumzweige zum Garnieren

Für den Käse-Mandel-Aufstrich:

  • 70 g Hüttenkäse
  • Pfeffer
  • 30 gesalzene Rauch-Mandeln
  • 400 g Parisette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, getoastet

Zubereitung

Für den Erbsen-Minze-Aufstrich: Erbsen in der Butter andämpfen, mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten knackig dämpfen. Erbsen samt Flüssigkeit, Minze und Rahm pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Dörrtomaten-Aufstrich: Alle Zutaten im Cutter oder in der Küchenmaschine zerkleinern.

Für den Käse-Mandel-Aufstrich: Hüttenkäse und Pfeffer verrühren. Mandeln im Cutter oder in der Küchenmaschine mahlen. Hüttenkäse auf Crostini aufstreichen, Mandeln darüberstreuen.

Dann Parisettescheiben mit den Aufstrichen bestreichen, mit der entsprechenden Garnitur belegen.

Tipp: Aufstriche können 1⁄2 Tag im Voraus zubereitet werden. Brotscheiben kurz vor dem Servieren toasten und erst dann bestreichen.
Rauchmandeln findet man im Grossverteiler bei den Apèro-Nüssen.

Nährwerte: Eine Portion enthält: 287 kcal, 11g Eiweiss, 8g Fett, 42g Kohlenhydrate.

Rezept und Bild: swissmilk

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