Zutaten: 1 Kilo Zuchetti, 1 Kilo Peperoni, 500 Gramm Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, ¼ Liter Olivenöl, 1 Liter Ketchup, Pfeffer und Salz nach Belieben, 1 Dose Mais, etwas Tabasco
Zubereitung: Das Gemüse wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Öl, Ketchup und Gewürze dazugeben und das ganze eine halbe Stunde lang köcheln lassen.
Die fertige Masse wird in die Einmachgläser gefüllt, verschlossen und zum Auskühlen auf den Kopf gestellt.
Tipp: Püriert kann diese eingelegte Zucchetti Variante als Dip zu Chips und Tacos gegessen oder als Grundlage von Chilli con Carne benutzt werden.
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