Bis heute sind Rübli mit einem hartnäckigen Beauty-Mythos belegt. Falsch ist die Behauptung, allein der Karottenverzehr könnte vor Sonnenbrand schützen. Das knackige Gemüse enthält zwar eine Extraportion Betacarotin, welches die hauteigene Barriere gegen sonnenbedingte Zellschäden stärkt und die Haut so schneller regenerieren lässt, einen vollständigen Schutz gegen UV-Strahlen wird dadurch aber nicht erreicht. Sonnencreme bleibt daher Pflicht.
Eine Schönheitswirkung dieses Skin Food ist allerdings unbestritten: Karotten färben die Haut ein wenig bräunlich und lassen sie damit aussehen, wie von der Sonne geküsst. Menschen mit einem hohen Carotingehalt in der Haut sehen deshalb jünger aus und haben sichtbar weniger Falten. Denn Betacarotin macht die Haut zart und kurbelt die Zellerneuerung an.
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