Ob zum Gipfeli oder (vermengt mit etwas Senf und Olivenöl) zu Käse oder Fleischgerichten: Diese ausgefallene Konfitüre passt fast zu allem.
Zutaten: 500g Aprikose, 250g Gelierzucker, 500 mg Safran (4 Briefli)
Zubereitung: Die entkernten Früchte werden mit dem Gelierzucker in einen Topf gegeben und mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden ziehen gelassen. Nun das Ganze aufkochen und für circa 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Safran untermischen, die selbst gemachte Konfi in Gläser füllen, umdrehen und circa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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