Rezept für Salat mit Himbeeren und Schafkäse
Das brauchst du:
(Rezept für 4 Personen)
- 1 Packung Nüssli-Salat
- 1 Packung Schafkäse
- 250g frische Himbeeren
- Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Himbeeressig
- 1 EL Wasser
- 2 EL Frische Minze (kleingehackt)
- Salz, Pfeffer
So geht’s:
Wasche den Nüssli-Salat und breite ihn auf vier Tellern aus. Falls du den Salat für ein Picknick vorbereitest, gebe ihn in eine grosse und verschliessbare Schüssel.
Schneide den Schafkäse in quadratische und mundgerechte Stücke und verteile ihn über dem Salat.
Nun gibst du die Himbeeren und einige Pinienkerne hinzu.
Für das Dressing vermenge das Olivenöl mit dem Himbeeressig, dem Wasser und der frischen Minze. Gib das Dressing erst kurz vorm Geniessen über den Salat.
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